Via del Governo
Vecchio, 114
Roma
Telf. 39 06
686 1617
LOCAL
Sí, la mítica, l’arxiconeguda, el
famosa, la increïble..... (retoc de
tambors)... pizzeria Da Baffetto de Roma!!!!
La darrera vegada que vam estar a Roma
vam passar per davant més d’una vegada però les enormes cues ens van obligar a
fugir, precisament, amb la cua entre cames. Gran error!!! Sobretot tenint en
compte que aquella primera vegada érem dos. El senyor Baffetto, va traient el cap per la porta i va anunciant
“taula per dos! taula per dos” i, si sou dos, és possible que passeu per davant
de tres grups de set persones. Si diu “taula per quatre! taula per quatre!”,
també podeu unir-vos espontàniament amb alguna altra parella de la cua i sopar
plegats, juntos pero no revueltos,
que diuen!
En resum, que s’ha de ser valent i res
d’espantar-vos per la cua. En aquesta ocasió, nosaltres érem un grup de set i
vam entrar després d’esperar-nos quaranta minutets de no res. Us asseguro que
s’ho val.
El local, sense tenir res, és un lloc
acollidor. Molt auster en la decoració, de caire més aviat tavernari, molt
italià. Les parets blanques amb fotografies. Una mica d’enrajolat llis. Cadires
de fusta. Boniques gerretes de vi amb el nom del local. Poca cosa més. Des de
fora, sembla més petit que no és. Encabeixen gent a tot arreu: a les sales i
saletes del recinte allargassat, al segon pis, a la terrassa del carrer... per
tant, hi ha una constant rotació de gent, així que l’espai tampoc no és una de
les coses que ens ha de fer dissuadir a l’hora de la cua.
(com a nota curiosa, afegir que cap
dels nostres amics italians de pura cepa
coneix aquesta pizzeria... les conclusions les deixo a mans del lector).
ELABORACIÓ
Teníem els nostres dubtes. Tanta
baffetto, tanta baffetto... no acabaria resultant un enganya-turistes?! Ens
mirem i remirem les cartes. Fem esperar al senyor
Baffetto que, lluny d’enfadar-se, ens obsequia amb els seus acudits
italians un pèl críptics per a nosaltres. La carta és similar a la de qualsevol
pizzeria de la ciutat. Nosaltres ens decidim per una quatre formatges, una
caprese i una gerreta de vi negre.
Observem meravellats com surt una
pizza rere l’altre a mans dels infatigables cuiners que treballen davant del
forn. Aviat arriba el torn de les nostres. Pizzes romanes, amb la pasta ben
prima i cruixent, ben calentes, ben oloroses. Primera queixalada i... oooh! Res
d’exageracions, la Baffetto té la fama ben merescuda. No cal afegir-hi res més.
Quan les veus, les pizzes semblen poca
cosa però són contundents. Els més atrevits, encara demanen mascarpone per postres i confirmen que
és el millor que han menjat mai i el millor que menjaran la resta de dies de la
nostra estada a Roma.
El cafè, és clar, deliciós, com a tot
al país.
SERVEI
El servei, evidentment, és frenètic,
però en cap moment ens sentim desatesos ni maltractats. Els cambrers corren
amunt i avall del local però, mentre t’estan atenent, estan per tu i no
t’estressen. Tampoc t’empenyen a l’hora de marxar ni per acabar-te el sopar,
fet que és d’agrair perquè, amb la clientela que tenen a fora esperant per
entrar, podria haver passat. El senyor
Baffetto va fent acudits a tort i a dret que ningú no entén i potser val
més no entendre.
QUALITAT/PREU
Barat. Les pizzes tenen un preu
irrisori, sobretot tenint en compte la qualitat. Segurament un dels àpats més
econòmics que haurem fet durant la nostra estada a la ciutat. L’únic preu a
pagar és el de la cua, però el vas oblidant queixalada rere queixalada de
pizza.
TIPUS DE CUINA: PIZZERIA ROMANA
